Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ψητές γαρίδες με ούζο

Ψητές γαρίδες με ούζο

115

( 4-6 άτομα)

Μεγάλες γαρίδες 2 κιλά ξεφλουδισμένες

2 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας Ούζο

θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

1 ραβδί αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου.

4 σκελίδες κοπανισμένο σκόρδο

¼ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

1/4 κουτ. αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

χυμός 1/2 λεμονιού

2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψωμί

Λεμόνι φέτες, για σερβίρισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ

1. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο, το ούζο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,  περιχύνουμε απαλά και τις αφήνουμε  σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Κάνουμε το μείγμα βουτύρου και σκόρδου: σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιούμε το μαλακό βούτυρο με το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, τις νιφάδες τσίλι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού, κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ξεκινάμε από την εξωτερική άκρη ενός γυάλινου σκεύους 14 ιντσών, τακτοποιούμε τις γαρίδες σε ένα μόνο στρώμα με τις ουρές να γυρίζουν.

4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω από τις γαρίδες. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα βουτύρου πάνω στις γαρίδες. Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.