Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ψητή ελληνική σαλάτα

Ψητή ελληνική σαλάτα

71

(για 4 άτομα)

1 πίντα ντοματίνια (μισή) 

2 πιπεριές, κομμένες σε φέτες 

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένες σε φέτες 

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες μισού φεγγαριού 

ελαιόλαδο 

1 χούφτα μαύρες ελιές  

πιπέρι 

1 πλάκα τυρί φέτα, θρυμματισμένη 

βαλσάμικο ξίδι 

Αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

Προθερμασμένος φούρνος 400 Φαρενάιτ

1. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά (μαζί με τις ελιές) σε ένα ταψί και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

2. Ρίχνουμε το δίσκο στο φούρνο  και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου παρατηρηθεί κάποια καραμελοποίηση.

3. Τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με λίγο βαλσάμικο ξίδι και θρυμματίζουμε λίγη ελληνική φέτα και πασπαλίζουμε με αποξηραμένη ρίγανη.