Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ψητό καλαμπόκι με ψητή κόκκινη πιπεριά και φέτα

Ψητό καλαμπόκι με ψητή κόκκινη πιπεριά και φέτα

165

6-8 καλαμπόκια, αφαιρούνται οι φλοιοί

1/2 φλιτζάνι στραγγισμένο ελληνικό γιαούρτι

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 σκελίδα σκόρδο, κοπανισμένο

1 ψητή γλυκιά κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένο το δέρμα, οι σπόροι και το στέλεχος αφαιρέθηκαν, ψιλοκομμένα

1/4 κουτ. καπνιστή πάπρικα

ξύσμα 1 λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας  χυμό λεμονιού

1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμύδια

1. Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε υψηλή φωτιά, βουρτσίζουμε καλά την επιφάνεια του γκριλ για να καθαρίσουμε από τυχόν υπολείμματα.

2. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε γιαούρτι, μαγιονέζα, σκόρδο, ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, καπνιστή πάπρικα, ξύσμα λεμονιού και χυμό και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα. Προσθέτουμε φρέσκο αλεσμένο πιπέρι και λίγο αλάτι για γεύση (θυμηθείτε ότι προσθέτουμε και θρυμματισμένη φέτα).

3. Όταν η σχάρα είναι έτοιμη, τοποθετούμε το καλαμπόκι στη σχάρα για 3 λεπτά, τα γυρίζουμε και τα ψήνουμε κι από την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά.

4. Αφαιρούμε από τη σχάρα, και τα τοποθετούμε σε πλάκες ή πιατέλες. Απλώνουμε σάλτσα με ένα πινέλο ή ένα κουτάλι, πάνω με θρυμματισμένη φέτα, ψιλοκομμένο και σχοινόπρασο και σερβίρουμε.