Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ψωμί μπανάνας

Ψωμί μπανάνας

61

(κάνει 1 καρβέλι)

1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (ή φυτικό λάδι)

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

2 μεγάλα αυγά

1/4 φλιτζάνι βούτυρο γάλα

3 πολτοποιημένες μπανάνες πουρέ

1 κουτ. μαγειρική σόδα

2 κουτ. μπέικιν πάουντερ

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπανάνα για διακόσμηση

προθερμασμένος φούρνος 350 Φαρενάιτ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 Φαρενάιτ. Σε ένα σκεύος – μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, τις δύο  ζάχαρες και τη βανίλια και χρησιμοποιούμε ένα μίξερ χειρός για ανάμειξη, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά.

2. Σε ένα άλλο μπολ, κάνουμε τον πουρέ μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη βανίλια και το  αφήνουμε. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για ανάμειξη.

3. Προσθέτουμε αργά τα ξηρά συστατικά στα υγρά ενώ ανακατεύουμε. Τώρα προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας και διπλώνουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα.

4. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί 9 ″ x 4,5 με χαρτί ψησίματος και ρίχτε το μείγμα μέσα.

5. Ξεφλουδίζουμε την υπόλοιπη μπανάνα και τη κόβουμε στη μέση κατά μήκος και απλώνουμε τις φέτες μπανάνας στην κορυφή.

6. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο  για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.

7. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά και στη συνέχεια σηκώνουμε προσεκτικά το ψωμί μπανάνας κρατώντας το πάνω στο χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια σχάρα.

Προαιρετικά: προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια ή 1/2 φλιτζάνι ημι-γλυκά κομμάτια σοκολάτας (ανακατεύουμε με πουρέ μπανάνας)

*Συμβουλή: Η συνταγή παράγει επίσης δώδεκα υπέροχα muffins!