Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Greek Mess (Ελληνικό μπάχαλο)

Greek Mess (Ελληνικό μπάχαλο)

82

( 10 τεμάχια)

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κουτ. κοπανισμένη μαστίχα

2 κούπες σμέουρων (ή άλλα εποχιακά μούρα)

12 Αμυγδαλωτά (μπισκότα αμυγδάλου), θρυμματισμένα με τα χέρια σας

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα

4 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φύλλα μέντας

1. Χτυπάμε την κρέμα σε μαλακές κορυφές και στη συνέχεια προσθέτουμε την  κοπανισμένη μαστίχα και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να επιτύχουμε σκληρές κορυφές. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.

2. Τοποθετούμε τα 3/4 των μούρων σε ένα μπολ με το υπόλοιπο (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη. Τώρα λιώνουμε καλά τα μούρα μέχρι να πετύχουμε τη συνοχή μιας σφιχτής μαρμελάδας.

3. Προσθέτουμε τον  πουρέ μούρων στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέτουμε τα μισά από τα θρυμματισμένα αμυγδαλωτά (μπισκότα αμυγδάλου) στο χτυπημένο μείγμα κρέμας / μούρων.

4. Χωρίζουμε το μείγμα σε ποτήρια ουίσκι και στη συνέχεια γεμίζουμε με τα υπόλοιπα θρυμματισμένα μπισκότα. Το επόμενο στρώμα που πρέπει να τοποθετηθεί στα ποτήρια είναι τα ολόκληρα μούρα και έπειτα τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Ολοκληρώνουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο και σερβίρουμε αμέσως ή καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για έως και μια ημέρα.