Tag: Μινάκης
Κιουνεφέ
( 4 άτομα)
250 γραμ φύλλο καταϊφι (τεμαχισμένο φυλο)
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
(επιπλέον επιθέματα βουτύρου για την κορυφή)
100 γρ. τυρί μοτσαρέλα με λεπτές φέτες (χαμηλή περιεκτικότητα...
Ψητές γαρίδες με ούζο
( 4-6 άτομα)
Μεγάλες γαρίδες 2 κιλά ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας Ούζο
θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
1 ραβδί αλατισμένο...
Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μυριστικά
(εξυπηρετεί 4-6 άτομα)
12-14 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους
2 τσαμπιά κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένα
1 φλιτζάνι αγνό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους,...
Γλώσσα Meuniere
(4 άτομα)
4 φιλέτα γλώσσας (ή άλλο επίπεδο ψάρι) 4 ουγκιές το καθένα
8 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας. λεπτό...
Ψητά καβούρια
( 4 άτομα)
2 λίβρες. πόδια βασιλικού ή καβούρι χιονιού, κομμένα κατά μήκος στα μισά με ψαλίδι
1/2 φλιτζάνι λιωμένο αλατισμένο βούτυρο (χρησιμοποιήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο...
Κρητικός Ντάκος
(4 άτομα)
4 παξιμάδια Κρητικός Ντάκος
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
σκελίδα σκόρδο
4 πολύ ώριμες, γλυκές ντομάτες
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα (το φρέσκο τυρί της Κρητικής Μυζήθρας θα το...
Φάβα Σαντορίνης
• 1 φλιτζάνι κίτρινη φάβα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 6 μισές λιασμένες ντομάτες, στραγγισμένες
• 2 κουταλιές ξίδι κόκκινου κρασιού
• 3 μεγάλες...
Στραπατσάδα
(για 1 άτομο)
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
1 ώριμη ντομάτα
1/4 φλιτζάνι γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κύβους
3 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
1 χούφτα θρυμματισμένη φέτα
1 λουκάνικο κομμένο...
Τηγανόψωμα
( 8 – 10 τεμάχια)
Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια στιγμιαία μαγιά
1 κουτ. άσπρη ζάχαρη
3/4 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας...
«Πατατάκια» από κολοκύθι
«Πατατάκια» από κολοκύθι
( 4 άτομα)
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο στα άκρα
1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού
1/2 κουτ....