Η εμπειρία του ούζου στο Πλωμάρι

Αν έπρεπε να κλείσεις την Ελλάδα σε ένα μπουκάλι, αυτό θα ήταν ένα μπουκάλι ούζο με πατρίδα του- ποια άλλη; Την υπέροχη Λέσβο.

Μια ταβέρνα πάνω στη θάλασσα. Ο ήλιος δύει κι εσύ βάζεις στο ποτήρι σου ένα διάφανο ποτό. Ρίχνεις μέσα νερό και παγάκια και το ποτό αρχίζει να αποκτά μαγικές αποχρώσεις του λευκού. Ενώ τα πόδια σου βρίσκονται ακόμα μέσα στην άμμο, πίνεις μια γουλιά. Και γεύεσαι θάλασσα, φως, γέλια, βουτιές και ένα μεγάλο, ηλιόλουστο, ελληνικό καλοκαίρι. 

“Πατρίδα” του ούζου, είναι το Πλωμάρι της Λέσβου και η παρασκευή του εδώ ανιχνεύεται στον 19ο αιώνα, όταν έμποροι από τη Μ. Ασία εγκαταστάθηκαν στο νησί και άρχισαν να πειραματίζονται. Με τα χρόνια, κάθε παραγωγός άρχισε να προσθέτει το δικό του χαρακτήρα και έτσι απλά… Ένας θρύλος γεννήθηκε.

Υπάρχει λοιπόν καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις αυτό το μυρωδάτο ποτό, από το να επισκεφθείς κάποια ποτοποιία; Θα δεις από κοντά την διαδικασία παραγωγής - που μέχρι και σήμερα είναι οικογενειακή υπόθεση - θα μάθεις από τους ίδιους τους παραγωγούς την πραγματική ιστορία του ούζου ενώ θα σου αποκαλύψουν μικρά μυστικά για τον γλυκάνισο, τα διάφορα βότανα και τα μπαχαρικά που αναμειγνύονται κατά την διαδικασία παραγωγής του. Ωστόσο, μην περιμένεις να ξεφύγεις έτσι εύκολα με την μαγική φόρμουλα!

Σε προειδοποιούμε: Μετά το tour γευσιγνωσίας η επιθυμία σου να επιστρέψεις στον τόπο σου με όσο περισσότερα μπουκάλια ούζο μπορείς να κουβαλήσεις, «φουντώνει» γρήγορα! Θα δεις οτι χωρίς να το σκεφτείς και πολύ, θα ψάξεις την ιδανική τοποθεσία να χαλαρώσεις σε ρυθμούς... ούζου, με ή χωρίς γλυκάνισο, απολαμβάνοντάς το μαζί με νόστιμα θαλασσινά πιατάκια.

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ & Μουσείο

Το όνομα Βαρβαγιάννη έχει πλέον γίνει συνώνυμο τόσο του ούζου όσο και της Λέσβου. Στο μουσείο του αποστακτηρίου του θα δεις από κοντά τον αυθεντικό εξοπλισμό που χρησιμοποιούσαν παλιά καθώς και τον πρώτο αποστακτήρα που κατασκευάστηκε το 1858 στην Κωνσταντινούπολη και χρησιμοποιήθηκε για τη δοκιμή των πρώτων συνταγών και τεχνικών που στη συνέχεια έγιναν το σήμα κατατεθέν της οικογένειας Βαρβαγιάννη.

ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΙΣΙΔΩΡΟΥ ΑΡΒΑΝΙΤΟΥ - Το Μουσείο «Ο Κόσμος του Ούζου»

Και κάπου εδώ θα ξεκινήσει το ταξίδι σου στην παραδοσιακή και μοντέρνα εκδοχή παραγωγής του ούζου με την χρήση μικρών χειροποίητων αποστακτηρίων, κατασκευασμένα από χαλκό. Θα δεις από κοντά ιστορικά αντικείμενα 120 ετών και θα μάθεις γιατί οι παραγωγοί εδώ προτιμούν την ιεροτελεστία της διπλής απόσταξης του ούζου που διαρκεί περίπου εννέα ώρες κάθε φορά.