Γαστρονομικό tour στη Θεσσαλονίκη

Γαστρονομικήπολυπολιτισμικότητα συνδυασμένη με την σύγχρονη κουζίνας της πόλης. ΗΘεσσαλονίκη σε προσκαλεί να την ανακαλύψεις… μπουκιά-μπουκιά.

Το φαγητό στηνΘεσσαλονίκη είναι αναπόσπαστο κομμάτι της πολυπολιτισμικής κουλτούρας της. Απότους Φράγκους και Οθωμανούς κατακτητές μέχρι τους Άραβες εμπόρους, και από τιςομάδες Εβραίων που ξέφυγαν από την ισπανική Ιερά Εξέταση, μέχρι την ανταλλαγήπληθυσμών με τη Μικρά Ασία τον 20ο αιώνα, η ιστορία της Θεσσαλονίκης αδιαμφισβήτηταελληνική, χαρακτηρίζεται από διαφορετικότητα και μια πλούσια πολιτιστικήταυτότητα που αντικατοπτρίζεται και στο φαγητό. Οπότε για να γνωρίσεις τηνπόλη… θα πρέπει να τη δοκιμάσεις. 

Επηρεασμένο από την Ανατολή αλλά διανθισμένο εμπλουτισμένο με μοντέρναστοιχεία, το φαγητό στην Θεσσαλονίκη χαρακτηρίζεται από αντιθέσεις: Απόπαραδοσιακά ταβερνάκια μέχρι bistro εστιατόρια και fine dining, από street food, χορταστικό brunch μέχρι ethnic κουζίνες και από θαλασσινά μέχρι κρεατικά, το γαστρονομικό tour της πόλης έχει τόση ποικιλία που δεν θα βαρεθείς ποτέ.
 
Και μην ξεχνάς: Οι ντόπιοι έχουν μεγάλη λατρεία στα γλυκά. Είτε πρόκειται γιαπαραδοσιακά σιροπιαστά είτε για μοντέρνα ζαχαροπλαστική, αν συναντήσεις κάτιβουτηγμένο σε κρέμα, ξηρούς καρπούς ή λιωμένη σοκολάτα, θα ξέρεις ότι είσαιστον σωστό δρόμο. 

Η Θεσσαλονίκη προσφέρει αμέτρητες γαστρονομικές επιλογές και ανθρώπουςαφοσιωμένους να σε ξεναγήσουν στα πιο γευστικά μονοπάτια της, γι’ αυτό και τονα οργανώσεις το δικό σου γαστρονομικό tour είναι πανεύκολο! Αν θέλεις όμως να μπεις στην καρδιά τηςπόλης και να φας σαν ντόπιος, τότε σου προτείνουμε τα εξής:

Το πρωινό

Ξεκίνα την ημέρα σου περπατώντας και τρώγοντας το κλασικό κι αγαπημένοσουσαμένιο κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αν χρειάζεσαι ένα πιο «δυνατό» ξύπνημα, μπορείς νακαθίσεις σε ένα μαγαζάκι για έναν ελληνικό καφέ και έναν νόστιμο χαλβά. Εννοείται πωςδεν θα φύγεις, αν δεν δοκιμάσεις μπουγάτσα, το σήμα κατατεθέν της πόλης. Θα συναντήσεις πολλέςαλμυρές εκδοχές της, αλλά η αλήθεια είναι ότι η γλυκιά μπουγάτσα με ζάχαρη άχνηκαι κανέλα είναι δικαίως η βασίλισσα της πόλης.

Η βόλτα στην αγορά

Ώρα να αισθανθείς τον παλμό της πόλης να χτυπάει δυνατά και να γνωρίσεις τατοπικά προϊόντα. Επισκέψου το Καπάνι, την υπαίθρια αγορά της Θεσσαλονίκης, τηνπλατεία Άθωνος και την αγορά Μοδιάνο, όπου η όσφρησή σου θα γεμίσει από κάθεείδους μυρωδάτα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα, όπως κανέλα, γαρίφαλο,μάραθο, γλυκάνισο, ρίγανη και θρούμπι . Θα προμηθευτείς πρώτης ποιότητας μέλι,παστέλι, λουκούμια, ελιές, εξαιρετικά τυριά και αλλαντικά, ενώ θα έχεις τηνευκαιρία να συνομιλήσεις με τους πωλητές για την γαστρονομική ιστορία της πόληςκαι να απολαύσεις το φαγητό σου σε διάφορα γευστικά spots που θα βρειςμέσα και έξω από την αγορά.

Ψάρι και κρέας

Η δεύτερη πόλη της Ελλάδας περιβάλλεται από γεωργικές εκτάσεις, βοσκότοπουςκαι τον Θερμαϊκό Κόλπο. Ακόμα, λοιπόν, κι αν δεν θες να αγοράσεις κάτι, μιαβόλτα στις ψαραγορές και στα καταστήματα με το φρέσκο κρέας επιβάλλεται.

Πεινάσαμε;

Πρώτο τικ ✓ βάζεις στις ταβέρνες και τα διάσπαρτα τσιπουράδικα τηςπόλης μιας και βρίσκονται στη κορυφή της λίστας των ντόπιων αλλά και κάθεεπισκέπτη. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις λαχταριστές λιχουδιές και εκλεκτάτοπικά προϊόντα από τα μικρά delicatessen που θα συναντήσεις είτε στην κεντρική αγορά ή στην Άνω Πόλη. Το δεύτεροτικ ✓ μπαίνει στα πολυτραγουδισμένα Λαδάδικα όπου πλέον έχουνμεταμορφωθεί σε μία εντυπωσιακή urban style περιοχή μεεκπληκτικό παλμό και έντονη ζωή που γεμίζει τις πλατείες και τα στενά δρομάκιατης. Εκεί, βρίσκονται μερικά από τα πιο ελκυστικά εστιατόρια και φαγάδικα τηςπόλης.

Ώρα να γλυκαθείς

Πρωί, μεσημέρι ή βράδυ, οι γλυκοί πειρασμοί της Θεσσαλονίκης θα σεπεριμένουν. Πρώτος και καλύτερος; Το ξακουστό, αφράτο, λαχταριστό Τσουρέκι. Γενικά, ημικρασιατική επιρροή είναι εμφανής, αφού τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά του Βορράείναι τα σιροπιαστά. Δοκίμασε οπωσδήποτε Τρίγωνα Πανοράματος, που είναι σιροπιαστόχωνάκι φύλλου κρούστας με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βρες χρόνο για ένα Καζάν Ντιπί που θα σουθυμίσει crème brûlée, αλλά με μυστικάσυστατικά την κανέλα και το ροδόνερο.