Γιαουρτλού

 (για 4 άτομα)

• Μπιφτέκια

• Για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 500 ml γιαούρτι ελληνικού τύπου

• 4 σκελίδες σκόρδου

• 1 κουτ. της σούπας ξύδι

• αλάτι, 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο

μαϊντανό

• 1 κουταλάκι καπνιστή παπρίκα

• παρθένο ελαιόλαδο

Για τη Σάλτσα Ντομάτας

 • 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, κομ-

 μένα σε κύβους, 4 πολύ ώριμες ντο-

 μάτες περασμένες από τον τρίφτη

• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα

πάστα,

• 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα,

• 1 / 3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

• 1 / 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο

μαϊντανο

• αλάτι

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τους κεφτέδες. Σχηματίστε τα σαν χάμπουργκερ και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη σχάρα.

2. Ξεκινήστε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα με μέση θερμότητα, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρετε τα κρεμμύδια σας σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε το πουρέ σας από την ντομάτα, την καπνιστή πάπρικα, το κρασί και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι παχιά. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό σας.

3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι, την πάπρικα και το μαϊντανό. Ρυθμίστε το καρύκευμα και βάλτε το στο ψυγείο.

4. Ψηστε τα μπιφτέκια σε σχήμα χάμπουργκερ. Όταν τελειώσετε με το ψήσιμο, πάρτε την πίτας σας απλώστε πάνω λίγο λάδι και βάλτε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές.

5 Τοποθετήστε την πίτα στο πιάτο. Πασπαλίζουμε λίγο αποξηραμένη ρίγανη στην πίτα.

 6. Με το κουτάλι απλώνετε λίγη σάλτσα γιαουρτιού.

7. Τώρα βάλτε το μπιφτέκι και στη συνέχεια απλέστε τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να γαρνίρετε το τελειωμένο πιάτο με κομμένα κόκκινα κρεμμύδια και μαϊντανό.