Ο Σεφ μας Παντελής Μινάκης προτείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών συνταγές μοναδικές!

Η Ημέρα των Ευχαριστιών (αγγλ.: Thanksgiving Day, γαλ.: Action de grâce) είναι μια ετήσια παραδοσιακή γιορτή που γίνεται στη Βόρεια Αμερική και ανήκει στην κατηγορία των φεστιβάλ της σοδειάς. Ανάλογα φεστιβάλ διοργάνωναν πολλοί αγροτικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο.

Με τη γιορτή των ευχαριστιών απονέμονται ευχαριστίες προς τοΔημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισε ο καθένας στο τέλος της σοδειάς. Η πρώτηγιορτή των ευχαριστιών εορτάστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα σε περιοχές τουσημερινού Καναδά. Από τις αρχέςτου 17ου αιώνα ο γιορτασμός άρχισε να γίνεται και σε περιοχές τωνσημερινών ΗΠΑ.

Γενικά, η καθιέρωση της Γιορτής ξεκίνησε από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους. Οιαπαρχές της ανάγονται στις γιορτές που διοργάνωναν οι πρώτοι άποικοι μόλιςέφταναν στη νέα ήπειρο, ως ευχαριστήριο προς το Δημιουργό για την ασφαλή άφιξήτους.

Η γιορτή

Στον Καναδά ηΗμέρα των Ευχαριστιών εορτάζεται κάθε χρόνο τη δεύτερη Δευτέρα τουΟκτωβρίου. Είναι πολιτειακή γιορτή σε όλες τις επαρχίες της χώρας εκτός απότο Νιου Μπρούνσβικ, το Νιουφάουντλαντ, τη Νέα Σκοτία και στο Νησί τουΠρίγκιπα Εδουάρδου.

Η γιορτή αυτήέχει άμεση συνάφεια με τις αγγλικές και ευρωπαϊκές γιορτές της σοδειάς, κατάτις οποίες διακοσμούσαν τις εκκλησίες με φύλλα καλαμποκιού, καλαμπόκια, καρπούςκαι άλλα αγροτικά προϊόντα. Την Κυριακή των Ευχαριστιών τραγουδούσαν αγροτικούςύμνους και τραγούδια και ζωγράφιζαν σχετικά θέματα παίρνοντας ιστορίες απότη Βίβλο,που σχετίζονταν με την εβραϊκή αγροτικήγιορτή Σακότ (Sukkot).

Καθώς στονΚαναδά η γιορτή έχει καθιερωθεί να εορτάζεται Δευτέρα, οι Καναδοί διοργανώνουντο γεύμα των Ευχαριστιών όποια μέρα από το τριήμερο μπορούν. Πολλοίδιοργανώνουν κάποια οικογενειακή γιορτή αλλά πολλοί συνηθίζουν να φεύγουν τοτριήμερο στην εξοχή και να συμμετέχουν σε διάφορες υπαίθριες δραστηριότητες,όπως: κυνήγι, ψάρεμα, πεζοπορία κλπ.

Ιστορικό

Οι απαρχές της Ημέρας των Ευχαριστιών στον Καναδά θεωρείται πωςοφείλονται στον εξερευνητή Μάρτιν Φρόμπισερ (Martin Frobisher), ο οποίοςπροσπαθούσε να ανακαλύψει ένα βόρειο πέρασμα προς τα ανατολικά. Το 1578 στηνεπαρχία Νιουφάουντλαντ και Λαμπραντόρ διοργάνωσεμια τυπική τελετή ευχαριστίας για την επιβίωσή του από ένα μακρύ ταξίδι.

Αυτή θεωρείται από πολλούς ως η παλιότερη αναφορά ΓιορτήςΕυχαριστιών στη Βόρεια Αμερική, αν και ο εορτασμός του τέλους τηςπεριόδου της σοδειάς και οι ευχαριστίες για την επιτυχημένη συγκομιδήαποτελούσαν μακραίωνη παράδοση ανάμεσα στις ινδιάνικες βορειοαμερικανικέςφυλές. Οι Πουέμπλο, οι Τσερόκι, οι Κρικ και άλλες φυλές διοργάνωναν αγροτικάφεστιβάλ, τελετουργικούς χορούς κι άλλους εορτασμούς ευχαριστιών αιώνες πρινέρθουν οι Ευρωπαίοι στην ήπειρο.Αργότερα στον Φρόμπισερ απονεμήθηκε ο τίτλος του Ιππότη και το όνομά του δόθηκεσε έναν κόλπο του βορείου Καναδά στον Ατλαντικό Ωκεανό (Frobisher Bay).

Την ίδια περίοδο Γάλλοι άποικοι, πουείχαν φτάσει στον Καναδά διασχίζοντας τον Ατλαντικό με επικεφαλής τον Σαμυέλντε Σαμπλέν (Samuel de Champlain), διοργάνωσαν επίσης μια γιορτήευχαριστιών για την ασφαλή άφιξή τους στο Νέο Κόσμο. Στη γιορτή αυτή καθιέρωσαννα μοιράζονται το φαγητό τους με τους αυτόχθονες γείτονές τους.

Μια ειδική ημέρα ευχαριστιών καθιέρωσαν το 1763 μετά το τέλοςτου Επταετούς πολέμου οι κάτοικοι του Χάλιφαξ. Μετά το 1799αναφέρονται πολλοί εορτασμοί της Ημέρας Ευχαριστιών αλλά όχι σε τακτική βάση.Μετά την Αμερικανική Επανάσταση, πρόσφυγεςΑμερικανοί που παρέμειναν πιστοί στο βρετανικό στέμμαμετακινήθηκαν στον Καναδά μεταφέροντας στη νέα πατρίδα τους έθιμα και συνήθειεςτης αμερικανικής Ημέρας Ευχαριστιών.

Ως πρώτη Ημέρα Ευχαριστιών μετά τη δημιουργία της ΚαναδικήςΟμοσπονδίας αναφέρεται μια λαϊκή γιορτή που διοργανώθηκε στις 5Απριλίου 1872 για τονεορτασμό της ανάρρωσης από σοβαρή ασθένεια του Πρίγκιπα της Ουαλίας, του μετέπειταβασιλιά της Αγγλίας Εδουάρδου Ζ΄.

Από το 1879 η Ημέρα τωνΕυχαριστιών άρχισε να εορτάζεται κάθε χρόνο. Όμως, η ημερομηνία δεν ήτανσταθερή. Επίσης, κάθε χρόνο άλλαζε το θέμα (η αφορμή) του εορτασμού ανάλογα μετι εθεωρείτο ως σημαντικότερο για να γίνει η γιορτή.

Μετά τον Α΄ Παγκόσμιο Πόλεμο η Ημέρα των Ευχαριστιών άρχισε ναγιορτάζεται μαζί με την Ημέρα των Βετεράνων Πολεμιστών μια Δευτέρα τουΝοεμβρίου. Όμως, από το 1931 οι δύοεορτασμοί έγιναν ξεχωριστοί και η Ημέρα των Ευχαριστιών μεταφέρθηκε τη δεύτερηΔευτέρα του Οκτωβρίου.

Το γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών: Το τραπέζι περιλαμβάνει την παραδοσιακή γεμιστήγαλοπούλα, σούπα κολοκύθας, σως από κράνμπερι, ψωμί από καλαμπόκι, γλυκοπατάτεςκαι φυσικά μηλόπιτα με παγωτό!

Thanksgiving in Canada

Thanksgiving in 2019 isMonday, October 14.

Thanksgiving in Canada iscelebrated on the second Monday of October each year and it's an officialstatutory holiday - except in PEI, Newfoundland, New Brunswick and Nova Scotia- however federally regulated institutions do observe Thanksgiving in thoseprovinces too. In the US thanksgiving is the fourth Thursday in November.

The original idea is to givethanks for the past harvest season but for many Canadian families the traditionhas changed over time and the focus is now to get together with family and eata large turkey dinner. Apple cider is a must for any traditional thanksgivingcelebration as well as turkey stuffing and pumpkin pie.

The first Thanksgiving holidaywas held in Canada in 1872 to celebrate the recovery of the Prince of Walesfrom a serious illness. After 1879 celebrations were held every year but notalways in October - it used to be observed around Armistice Day in November.

At the Crawford Lake conservationarea (Milton, ON) a path around the lake has pictures and short stories ofnative people and their celebrations. One of the stories is about thanksgiving;it starts with this sentence:

"Thanksgiving to nativeindians was a way of everyday life rather than a one-day celebration."

Take a few minutes to think about this quote.