Flatbread With Manouri and Figs

Servings 2 people
Prep time 25 minutes
Cooking time 10 minutes

‍

approx. 1 medium onion

sea salt

1 flatbread/pita/naan bread

approx. half cup crumbled Manouri cheese (use Feta if you can’t find Manouri)

4 fresh figs

extra-virgin olive oil

2 slices of prosciutto

1 sprig of fresh thyme 

fresh ground pepper

approx. half cup baby arugula

balsamic cream

pre-heated 425F oven

‍

Peel and cut your onion in half and cut into slices. Place a small on pan your stovetop over medium heat, add some olive oil, the onions, a sprinkle of salt and cook for about 5 minutes or until softened. Take off the heat.
Place your flatbread on a baking sheet. Crumble your Manouri on your flatbread then top with your sliced onions. Slice your figs into quarters and place on your flatbread.
Place in your preheated oven, bake for 8-10 minutes. Remove from the oven, tear prosciutto and place on top, sprinkle thyme leaves, fresh ground pepper and the arugula.
Drizzle the balsamic glaze, cut into slices, transfer to a serving platter and serve.

‍

Flatbread Με Μανούρι και Σύκα

Ορεκτικό 2 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά

‍

1 μέτριο κρεμμύδι
αλάτι
1 ψωμί πίτα / naan ψωμί
περίπου  μισό φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί μανούρι (χρησιμοποιήστε φέτα αν δεν βρείτε μανούρι)
4 φρέσκα σύκα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 φέτες προσούτο
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
φρέσκο τριμμένο πιπέρι
περίπου  μισό φλιτζάνι ρόκα
κρέμα βαλσάμικο
προθερμασμένος φούρνος 425 Φαρενάιτ

‍

Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σας στη μέση και κόψτε σε φέτες. Βάλτε ένα μικρό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σας σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Τοποθετήστε το ψωμί σας σε ένα ταψί. Τρίψτε το μανούρι σας πάνω στο ψωμί σας και από πάνω προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια σας. Κόβετε τα σύκα σας σε τέταρτα και τα βάζετε στο ψωμί σας.
Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο μας, ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε το προσούτο και το τοποθετούμε από πάνω, πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού, φρέσκο τριμμένο πιπέρι και τη ρόκα.
Περιχύστε το γλάσο βαλσάμικο, κόψτε σε φέτες, μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

‍

‍