Feta Baked in Phyllo

Servings - 4servings
Prep time - 10minutes
Cooking time - 20minutes

2 slabs of firm Feta cheese (cut to 1/2 inch thickness)

1 large egg

4 Tbsp. extra virgin olive oil

4 sheets of phyllo pastry, thawed from frozen

Garnishes
Greek honey

Sesame seeds

thyme leaves


Pre-heat your oven to 425F. Line a baking sheet with parchment paper.
Crack your egg in a bowl and add olive oil and whisk until combined.
Lay a sheet of phyllo (vertically) on your work surface and lightly brush with egg/oil mixture. Lay a second sheet of phyllo and brush with egg mixture.
Lay your slab on to the phyllo, about 4 inches from the bottom. Fold the bottom flap over the Feta, brush with egg mixture. Fold both side flaps over the center, brush again with egg mixture.
Fold upward to complete your Phyllo/Feta packet with the seam side being on the bottom. Brush top with egg mixture. Repeat process with second slab of Feta.
Place on the middle rack of of your pre-heated 425F oven and bake for 20 to 25 minutes or until golden. Remove from the oven, drizzle with honey, sprinkle with sesame seeds and some thyme leaves.

‍

Φέτα Ψημένη σε φύλλο κρούστας

Μερίδες - 4 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

2 πλάκες σφιχτό τυρί φέτα (κομμένο σε πάχος 1/2 ίντσας)
1 μεγάλο αυγό
4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 τεμάχια φύλλο κρούστας, ξεπαγωμένα
Γαρνιτούρες
Ελληνικό μέλι
σουσάμι
φύλλα θυμαριού

‍

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σπάστε το αυγό σας σε ένα μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώστε ένα φύλλο κρούστας (κάθετα) στην επιφάνεια εργασίας σας και αλείψτε ελαφρά με το μείγμα αυγού/ελαίου. Στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο φύλλου και αλείφουμε ξανά με το μείγμα .
Ακουμπήστε την πλάκα της φέτας πάνω στο φύλλο, περίπου 4 ίντσες από το κάτω μέρος. Διπλώστε το κάτω πτερύγιο πάνω από τη φέτα, αλείψτε με το μείγμα αυγών. Διπλώστε και τα δύο πλαϊνά πτερύγια στο κέντρο, αλείψτε ξανά με μείγμα αυγών.
Διπλώστε προς τα πάνω για να ολοκληρώσετε το πακέτο  με την πλευρά της ραφής να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Αλείψτε την κορυφή με μείγμα αυγών. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τη δεύτερη πλάκα φέτας.
Τοποθετήστε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου 425F και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με το μέλι, πασπαλίζουμε με σουσάμι και μερικά φύλλα θυμαριού.

‍